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芋艿毛豆踏月亮那些忘不了的中秋记忆

放大字体  缩小字体 时间:2019-09-14 22:06:03 来源:澎湃新闻网 作者:责任编辑。陈微竹0371

中秋节,吃月饼赏月是必不可少的节目。 视觉我国 图

小时分,每到中秋节,外婆都爱煮一锅糖水芋艿,端出来的时分热火朝天,香气扑鼻。小孩们非常高兴,当作解嘴馋的零食,有时分还会在碗里撒上一层白砂糖,蘸着吃。一口咬下去,那酥酥连绵的芋肉里浸满了美滋滋的滋味,影响着口中的味蕾,而这便是儿时我对中秋节最夸姣的回想。

月饼、芋艿和毛豆

读小学的时分,和许多爱做白日梦的女孩相同,张狂沉迷过台湾偶像剧《流星花园》,里有一幕形象深化。教师问开小差的杉菜:“朱元璋在月饼里包了什么”。杉菜迟钝地回答道:“豆沙”,引得全班同学捧腹大笑。

朱元璋爱吃什么馅我不知道,但朱元璋的月饼包的可真不是豆沙,教师想要讲的是一个关于中秋吃月饼的来历故事。相传在元末时期,朱元璋领导汉族公民抵挡元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义。为传递音讯,汉族公民想了一个方法,将字条夹在月饼中,以互赠月饼方法进行传信。中秋节吃月饼的风俗便由此撒播开来。

传说朱元璋领导汉族公民抵挡元朝暴政,以互赠月饼方法进行传信。 ICphoto图

传说为风俗增添了许多奇特的颜色,但也能够看出,我国人的节日与食物有着密不可分的联系。尽管现在谈起中秋节,咱们一致能想到都是吃月饼,但深化到民间,节日里吃什么更多的是与节气、时令有关。

在中秋节的晚上,江南人家的饭桌上除了苏式肉月饼、阳澄湖大闸蟹、还少不了几样最一般的食物:芋艿和毛豆。

市场上新鲜上市的香芋。ICphoto图

阴历八月中旬正好是芋艿上市的时节,这时的芋艿新鲜软糯,最为可口。江南人信任时令下的蔬果营养价值百科高,对身体好,因而八成喜爱用蒸煮的方法,吃的是原汁原味。若是喜爱咸口的,能够来一道葱烧芋艿。在江浙一带的方言里,芋艿的发音与“运来”附近,因而中秋节吃芋艿也包含了祈愿“好运连连”的意思。

吃毛豆的说法更为趣,有一种说法是在江浙一带,毛豆被称作毛豆荚,而荚谐音“佳”、“吉”等字,因而吃毛豆是期望能够吉祥如意,万事顺心。多年从事风俗学研讨的上海市风俗学会会长、华东师范大学教授仲富兰则以为,豆荚里摆放规整的豆子标志着“兄弟姐妹团结一致”,更表现了中秋佳节团圆的意蕴。

除了芋艿和毛豆,爱吃的江南人还喜爱的应季食物有菱角(听说吃菱角能让孩子聪明伶利)、鸡头米、莲藕(听说藕谐音“偶”,具有成双成对,期盼夸姣爱情的涵义)、石榴(多子多福、人丁兴旺的涵义)、南瓜等等。在姑苏区域,中秋的桂花也是一道好佐料,有桂花茶、桂花糖、桂花糕、桂花糯米藕、桂花糖芋艿。是不是光听到“桂花”两字,就现已闻到浓郁的香气了呢?

斋月供和踏月亮

秋天本便是收成的时节,因而有风俗专家以为中秋祭月来历于对丰盈的庆祝,因而祭拜月神,感谢上苍赐予好收成是中秋当晚的一项重要活动。

仲富兰教授介绍道,流行在吴地的中秋祭月风俗叫做“斋月贡”。“曩昔的人家的房子不像现在这样,那时分有天井有胡同,所以人们朝着月亮的方向,搭起神台,摆上供桌,挂起月神像(俗称月光纸)。在供桌上,放上瓶花和香案,献上月饼、生果、芋艿、毛豆、莲藕、糖块等贡品。燃烛焚香,作揖跪拜”。

祭月的供品。ICphoto图

在曩昔,受道教文明的影响,“斋月贡”祭拜的月神最早是以太阴星君为主的形象呈现,后来逐步演变为佛、道、儒教融合的月光菩萨或太阴星君与捣药玉兔的尘俗画像。“江南区域,咱们叫做‘月光纸’,北方叫‘月光马儿’或 ‘兔儿爷马’,一般焚香礼毕后,这些印制着神像的月光纸就与千张、元宝等同时焚烧掉,在上海五六十时代的时分还能看到这种风俗。” 仲富兰教授介绍道。

“在上海、姑苏等地,还有一种风俗叫烧香斗,用线香编成斗型,四四方方,上面大下面小,现在也很少见了”。

有句古话说的是“男不拜月、女不祭灶”。所以,祭月在曩昔是为数不多以女性为主导的传统活动。曩昔的女子多养在深闺,鲜少抛头露脸,更不要说能在晚上出门,但唯一在中秋的晚上,妇女夜游赏月成为了一道理直气壮的风景线。在上海区域,这种活动有个特别的姓名,叫做“踏月”。

仲富兰教授说,老上海有八景,其间一景就叫做‘石梁夜月’。那时分,许多上海人喜爱到小东门外陆家石桥上欣赏水中泛动的皎月,月影划过桥洞,构成一串串月亮的涟漪,这种“月影穿环”的美景与天空中的皓月遥遥相对,非常曼妙。江南人还信任踏月能够消除百病,而且一定要走过三座桥。现在,在姑苏同里就还保留着走和平、吉祥、长庆三座桥的风俗。

在江苏省南京市的金陵风俗馆展出的金陵风俗图像。在古代,深闺中的女子在中秋节的晚上能够出门夜游赏月。ICphoto 图

“曩昔,女子结婚后都被盼着立刻生子,假如过了好久肚子也没有动态,家里就会很着急,因而走过三座桥后,有的人还会去摸摸城门的门钉。钉谐音男丁的‘丁’,也是求一个多子多福,早生贵子的保佑。”

每个人回想中的中秋

仲富兰教授回想起小时分过中秋节,一直记住母亲自己亲手做的月饼。“五六十时代,那时分人们很少会去商店里买现成的月饼。我母亲自己弄点面粉,里边放点糖,自己做的饼子,现在的人大多也不会做了。”

在某交际软件的“回想中秋风俗”的话题下,各地的朋友也共享了自己小时分的回想——

“我住在江苏盐城下面的一个县,很思念自己家烙的中秋小糖饼,物质缺少时代留下来的风俗,其实便是白糖馅儿的饼。不过现在现已没有了,我也好多年中秋节没吃糖饼了”

“很小的时分,外婆会给钱咱们去买灯笼,然后小朋友走街串巷,美其名曰‘赏月’,其实便是去找人玩啊,吃好吃的”。

“咱们这儿有烧瓦塔的风俗,用瓦片和柴火搭的塔,中秋晚上烧,噼里啪啦可热闹了”。

“烧番塔”又叫烧花塔、烧瓦塔、烧瓦子灯,在江西、广东、广西、福建等地都有撒播。民间以为,烧番塔祈福求财,火力越旺,火焰越高,商家生意就越好。ICphoto 图

咱们这儿有个活动叫偷月亮,小朋友晚上去田里边挖菜回来吃”。

“大人们在谈天嗑瓜子打麻将,小孩在露台看月亮,这时我幼年中秋的回想”。

现在,跟着城市化的进程,韶光的推移,许多陈旧的风俗也逐步淡出人们的视界。“现在城市里没有三桥了,那人们只能换一种方法出去逛逛,看看月亮。但不管怎么说,中秋节是一个团圆的日子,祭月也是期望阖家团圆,日子平平安安,寄予的情怀永远都是‘但愿人长久,千里共婵娟’”,仲富兰教授说。

本文来历:汹涌新闻网 责任编辑:姜晓雯_NQ1932

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